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	<title>安全な食の知識を持ちたい</title>
	<link>http://www.inddoor.com</link>
	<description>食品に関わる様々な用語などなど　　今更聞けないけど知りたい用語など調べていきます。</description>
	<pubDate>Mon, 17 Nov 2008 01:12:47 -0600</pubDate>
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		<title>野菜ソムリエ</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Nov 2008 10:12:47 -0600</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[その他]]></category>

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		<description><![CDATA[近年やたらと食に関するニュースがあります。
食品偽造やらメタミドホスが検出されたり、日付の改ざん等など本当に日本の食の安全に関する意識はどうなっているんだろうか？と考えさせられることが多くありました。
ウナギの産地偽造だったり、ひどいところでは船場吉兆の使い回し・・・。
いくらお客さんが手を付けていなかったからと言っても使いまわしされていたとは・・・しかも、それを船場吉兆で食べているという意識のもと「おいしい」と言いながら食べていたと思うと本当に情けなく残念な気分になります。
そんな中、最近流行しているのが野菜ソムリエ
芸能人で言えば王理恵さんが野菜ソムリエの資格を持っていますよね？１
野菜の栄養や産地や味はもちろん、どんな料理に合うかなどをテストされるものなのですが・・・。
このテストって国家試験なのでしょうか？！
そこまでは詳しくないのですが・・。
しかし、最近若い女性の間ではこの野菜ソムリエの資格が本当に人気で、先日この野菜ソムリエを目指す人の浜学園ならぬ塾というか勉強会が開催されているのをテレビでみたことがあります。
女性ばかりかと思いきや、中年男性の姿もチラホラみられました。
こんな人気の野菜ソムリエ。
１度挑戦してみてはいかがでしょうか？！
私も挑戦してみるつもりで、今必至に勉強中です。
しかし、野菜って種類が多くすでに挫折気味なんですがね・・・。
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		<title>ウィルスより怖いもの</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/27</link>
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		<pubDate>Mon, 08 Sep 2008 10:57:11 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[ウィルス]]></category>

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		<description><![CDATA[安全な食生活を送る上で、衛生面に関しては徹底したものにしたいですよね。
特に菌やウィルスに感染するような病気の原因が食によるものだったら困ります。
少し前までの賞味期限偽装や生産地偽装などは言語道断です。
日本の自給自足率が減っていく中、輸入の食材に頼るの仕方ないこと。
それを偽って表示し消費者をだますなんて許せないこと。
食の安全がこんなにも叫ばれているのに、あとを絶たないのはなぜなんでしょう。
自分たちの儲けさえ確保できればいいということなんでしょうかね～。
ウィルスや菌より怖いのはそういう人間の心の闇の部分かもしれません。
はっきりした原因のわからない、そういう心の闇が生み出す病気も増えていると言います。
例えばメニエール症候群の治療を受けている人。
これが原因！とはっきりとしたものもわからないで発作に苦しんでいる人が多数おられるとか。　
メニエル症候群やメニエル病といった病気はストレスという目に見えないものが関わっています。
食の安全を確保するには、明記されてる表示、見た目、その他の情報で多くはできること。
目に見えない部分まではなかなかわかりずらいですが・・
そういった部分を見抜く目を養うことが食の安全を確保する第一歩かもしれません。　
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		<title>自己管理は大切</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/26</link>
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		<pubDate>Thu, 07 Aug 2008 09:33:42 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[ウィルス]]></category>

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		<description><![CDATA[さて、梅雨の時期は終わりましたが、今年は猛暑のようで、食中毒に関してはまだまだ油断できませんね。
私はエビでノロウィルスにかかってから、エビに対して弱くなってしまいました。
刺身とかのエビは大丈夫なのですが、調理してあるエビで、プリプリっとしたレア気味のものは、てきめんに反応します。
以前、会社に税務調査が入るというので、税務調査の準備をしていた時に、忙しすぎて外食したパスタのエビであたりました。
ビリビリっと舌に苦い嫌な感覚がきたと思ったら、そのままトイレへ直行する羽目に。。。
泣き泣きで準備してましたよ。
皆さんも「これに弱い」といった食品があったら、自己防衛してくださいね。
おススメサイト
　●更正・決定ってどんなこと？
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>梅雨時期の食事</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/25</link>
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		<pubDate>Tue, 15 Jul 2008 09:42:00 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[ウィルス]]></category>

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		<description><![CDATA[毎年、梅雨の時期になるとどうしても心配になってくるのが食中毒（O157）の問題。
小さい子供を抱えていると神経質になってしまいますよね？でも、神経質なくらいで十分じゃないでしょうか？
お話が出来るくらいの子供ならどこが痛いかはっきり言うことができますが、１歳くらいの子供ではただひたすら泣くしかないので・・。
そんな子供のために、学資保険に加入することを決意しました。
どこの学資保険がいいのか見積もりをとり決めたいと思います。
梅雨時期の食事は、作り置きをしないでその日の分だけ、食べきれる分量だけ作るようにしたいものですね！
おススメサイト
　●学資保険の見積もりしちゃお！
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>自己管理しましょう</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/24</link>
		<comments>http://www.inddoor.com/archives/24#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 20 Jun 2008 09:22:30 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[その他]]></category>

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		<description><![CDATA[食に対して広く知識を求めている人たちの中には、自身で食品に関連する
ネットショップの開店を考えている方、または既にネットショップを開店して
いらっしゃる方も多いのではないでしょうか。
ネットマーケティング界において情報がはんらんしている現代、ネットショップ
界においても安全な食品を手に入れるため、商品をよーく吟味して
販売・購入してください。
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>狂牛病②</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/23</link>
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		<pubDate>Wed, 04 Jun 2008 11:53:22 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[狂牛病]]></category>

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		<description><![CDATA[ヒトへの影響
英国での研究でも狂牛病が人にうつるという直接的な証拠はまだないが、
人がかかるプリオン病の一つ、クロイツフェルト・ヤコブ病（ＣＪＤ）のうち
新変異型との関連が強く言われています。
本当に牛の異常プリオンで感染するかどうか、
今でも論争は続いているが、狂牛病の異常プリオンと
新変異型ＣＪＤ患者の異常プリオンをそれぞれ別のマウスに
接種した際の経過や脳病変が同じことなどから、狂牛病が
人に感染する可能性は否定できない。
移る可能性はゼロではないけれど、かなり低いみたいです。
でも、万に一つのその一つになりたくないから、皆さん
敬遠するんですよね。
私だって同感です。
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>狂牛病</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/22</link>
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		<pubDate>Wed, 28 May 2008 11:46:00 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[狂牛病]]></category>

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		<description><![CDATA[一時期は、牛丼チェーンから牛丼が無くなる！！
とニュースでも毎日のように話題になってたその大元。
１９８６年に英国で初めて見つかった牛の病気。
脳がスポンジのようになるため、「牛海綿状脳症」と言い
「狂牛病」は俗称。
２～８年の潜伏期間の後、立てなくなったり奇声を発したり、
その場でくるくる回ったりする行動異常などの症状が現れ、
病より２週間から６ヶ月で死に至る。
原因はたんぱく質の一種、プリオンが変化した「異常プリオン」だという。正常プリオンは健康な牛の体内にもあるが、異常プリオンが体内に入ることで、正常型が異常型に変わり発症する。
狂牛病に感染した牛の脳や脊髄（せきずい）などをエサとして
与えることで口から感染するとされる。このため食肉を取った後の
骨や内臓を加工した「肉骨粉」を交ぜた飼料が感染ルートとして
強く疑われている。接触や空気ではうつらない。
「肉骨粉」を牛が食べていたなんて知りませんでした。
草食動物じゃなかったのかな。
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>合成着色料に気をつけて</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/21</link>
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		<pubDate>Thu, 22 May 2008 11:25:39 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食品添加物]]></category>

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		<description><![CDATA[　日本では使ってもいいことになっているタール系の色素12種類。
　海外では認可されていないものもあるみたいです。
　日本ではこれらの添加物は残念ながら「安全」ということになっているので、
　気になる方は、食品の表示のところを確かめるようにしましょう。
青色1号 　　　　菓子、清涼飲料など 　 　 発ガン性　　　　　EU諸国で使用禁止
青色2号 　　　　和菓子、冷菓など 　　　　 染色体異常
赤色2号 　　　　菓子、清涼飲料など 　　 米で発ガン物質として指定　使用禁止
赤色3号 　　　　焼菓子、水産加工物など 独・ポーランド・米で使用禁止
赤色40号 　　　菓子、清涼飲料など 　　　アレルギー性　
赤色102号 　　漬け物、たらこなど　　　　 アレルギーなど　
米・カナダ・ベルギーで使用禁止
赤色104号 かまぼこ、ソーセージなど 発ガン性　
日本以外のほとんどの国で使用禁止
赤色105号 かまぼこ、ソーセージなど 発ガン性　
日本以外のほとんどの国で使用禁止
黄色4号 漬け物、練りうに、菓子など
じんましんなど　食用色素のなかでも
最も使用量が多い
黄色5号 菓子、水産加工物など 発ガン性、ぜんそくアレルゲン
赤色106号 でんぶ、福神漬など 発ガン性、
日本以外のほとんどの国で使用禁止
緑色3号 菓子、清涼飲料など 発ガン性、染色体異常、
米・EUで使用禁止
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>食品添加物②</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/20</link>
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		<pubDate>Tue, 13 May 2008 11:05:00 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食品添加物]]></category>

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		<description><![CDATA[補足です
　食品添加物について、日本の基準と外国の基準はいまだ統一
　されていないため、輸入食品から日本では許可されていない
　添加物が検出されることがあります。
　日本では食品添加物は指定制度を取っているため、指定されていない
　添加物は「無認可」となる。
　
「無認可」という表現は、安全性上の問題があって禁止されていると
　誤解が生じることもありうる。
　↑
私も誤解していました
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>食品添加物</title>
		<link>http://www.inddoor.com/archives/19</link>
		<comments>http://www.inddoor.com/archives/19#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 11 May 2008 10:59:54 -0500</pubDate>
		<dc:creator>ちゅんこ</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食品添加物]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.inddoor.com/archives/19</guid>
		<description><![CDATA[日本では、1947年、食品衛生法が制定される。
　
　　食品の製造の過程において又は加工若しくは保存の目的で、
　　食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう」
　　と定義されています。
例外的に表示義務を免除されているものとして
　　　・食品の製造原料に使用されている食品添加物（キャリー・オーバー）
　　　・食品の加工の際に使用される添加物のうち、食品の完成前に
　　　・除去されたり、中和されたりするもの（加工助剤）
　　　・バラ売り（包装していない）及び店内で製造・販売するもの
　　　・食品ひとつひとつのパッケージが小さいもの（30平方センチ以下）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　があります。
食品添加物の表示は、以下のような方法で行われています。
　　①物質名による表示：アスコルビン酸をビタミンCと表示するなど、
　　　　一般消費者にわかりやすいように工夫することも認められています
　　②用途名併記による表示
　　　：甘味料、酸化防止剤、増粘剤、着色料、発色剤、漂白料、
　　　　防かび剤、保存料として使用された食品添加物は、
　　　　『保存料（ソルビン酸K）』のように、用途名と物質名が併記されます。
　　③一括名による表示
　　　　 ：調味料、イーストフード、ガムベースなどのように、
　　　　　複数の食品添加物を配合して使用されるものは
　　　　　一括名として表示されます。
　　④アレルギー物質を含む食品の表示義務
]]></description>
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